こんばんは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、退勤後に
"Bollinger Special Cuvée"
を飲んだので、
感想を書きます。

使用されている品種は、
ピノ・ノワール（60％）、
シャルドネ（25％）、
ムニエ（15％）。
瓶内二次発酵と長期熟成により、
力強さとエレガンスを併せ持った
深みのある味わいが特徴です。

色合いは、輝きのあるゴールド。
きめ細やかで持続性のある泡が、
グラスの中で美しく立ち上がります。
熟したリンゴ、洋梨、
焼きたてのブリオッシュ、
トーストやナッツのような
芳ばしい香りが広がり、
一口含めば、
ピノ・ノワール主体の
しっかりとした骨格と、
上質な酸がバランスよく溶け合い、
長く続く余韻が心地よく残ります。

ちなみに、このボランジェは、
映画「007」シリーズの
ジェームズ・ボンドが
愛したシャンパーニュ
としても有名です。
スパイのような洗練と
タフさを感じさせる
その味わいは、
静かな夜にじっくりと
楽しむのにぴったりな一本。
ローストビーフやグリルした魚、
ハードチーズと合わせるのも
良いですが、
映画を観ながら、
静かにグラスを傾ける時間にも
おすすめです。

ご自宅やホテルでの乾杯、
またはワインを片手に
ゆっくり語り合う時間も、
ご一緒できたら嬉しいです。

「一緒にいるだけで心がほぐれた」
「まるで映画のワンシーンのようだった」

そんなお声をいただけることが、
とても励みになっています。
非日常の中に、
静かで深い癒しを。
今夜も心からの時間を
お届けできれば幸いです。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊